公會組織

一、	會員代表大會：本會依各會員廠之資本額分為三個等級訂定各廠會員代表人數，甲級會員每廠指派會員代表三人，乙級會員每廠指派會員代表二人，丙級會員每廠指派會員代表一人參加會員代表大會。
二、	理事會：本會置理事十五人（理事長一人，常務理事四人，理事十人），候補理事三人，組織理事會，每三年重新改選。
三、	監事會：本會置監事五人（常務監事一人，監事四人），候補監事一人，組織監事會，每三年重新改選。
四、	依業務性質設置四個研究發展小組：
	(一)牛乳製品研究發展小組
	(二)羊乳製品研究發展小組
	(三)冰品製品研究發展小組
	(四)乳品廢容器研究發展小組
五、	公會內部分設會務、業務、財務等三組辦理會務工作。